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Fagiolini all'agrodolce

Contorno - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Fagiolini all agrodolce
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 800 g di fagiolini
- 10 cl d’aceto
- 5 cl d’acqua
- 20 g di zucchero semolato
- 2 tuorli d’uovo
- sale e pepe

Preparazione: :


Iniziate la preparazione mondando i fagiolini: spuntateli con un coltello dotato di lama liscia, togliete entrambe le estremità tirando dietro anche il filo coriaceo.
Lavateli con abbondante acqua fredda, fateli cuocere in una casseruola d’acqua salata in ebollizione per circa 10 minuti, facendo attenzione che non si ammorbidiscano troppo, poi scolateli e metteteli in un piatto da portata tenendoli in caldo.
Sbattete i tuorli delle uova in una casseruola, unite lo zucchero, l’aceto e l’acqua, salate e pepate.
Fate cuocere il composto ottenuto a bagnomaria per alcuni minuti finché la salsetta comincia ad addensarsi.
Versate la salsetta ancora calda sui fagiolini, amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno e servite i vostri fagiolini all’agrodolce.
 
Ricetta proposta da maria
 
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