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Fagottini my thay alle zucchine (Tailandia)

Antipasto - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : -8 fogli di carta di riso
- 1 zucchina
- 1 manciata di fagiolini
- 1 spicchio di verza rossa
-1 fettina di zucca
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 manciata di semi di sesamo tostati
- 8 arachidi
- olio di semi
- salsa di soia qb
- wasabi (per servire)

Preparazione: :


Per prima cosa, tagliate le verdure a pezzetti e fatele soffriggere in padella con un po’ d’olio d’oliva, il sesamo e le arachidi sminuzzate; mescolate bene poi aggiungete la salsa di soia poco prima di spegnere la fiamma.
Intanto fate ammorbidire i fogli di carta di riso mettendoli a bagno in acqua calda per alcuni secondi; immergete i fogli uno per volta, poi adagiateli su un canovaccio da cucina e lasciateli sgocciolare.
Quando le verdure sono cotte, prendetene un cucchiaio per volta e ponetelo al centro di ciascun foglio di riso, poi ripiegatelo a fagottino.
A questo punto spennellate i fagottini con l’olio disponeteli in una teglia e metteteli in forno preriscaldato a 180°C (termostato 6) per circa 15 minuti.
Servite i fagottini ed accompagnanteli con salsa wasabi e salsa di soia.
Potete aggiungere alle verdure anche dei germogli di soia.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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