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Falafel (crocchette di ceci)

Antipasto - Mediamente difficile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Falafel (crocchette di ceci)
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Tempo di preparazione: : 90 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 200 g di ceci
- 500 g di fave secche
- 1 cipolla media
- aglio (3 spicchi)
- prezzemolo
- farina (3 cucchiai)
- cumino (1 cucchiaino)
- coriandolo in polvere (1 cucchiaino)
- paprika (1 cucchiaino)
- basilico fresco tritato (3 cucchiai)
- sale
- olio per friggere

Preparazione: :


Mettere a bagno i ceci e le fave in acqua fredda per 12 ore.
Scolarli e cuocerli per 45 minuti in pentola a pressione.
Sbucciare l'aglio e la cipolla, e tritarli con il prezzemolo.
Passare le fave e i ceci al mixer.
Mescolare con il prezzemolo, la cipolla, l'aglio, la farina, le spezie e il sale.
Impastare il tutto con le mani aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
Formare un impasto omogeneo e lasciarlo riposare in frigo per minimo 30 minuti.
Formare una trentina di palline della grandezza di una moneta da 2 euro.
Friggerle per 2/3 minuti poi scolarle su carta assorbente.
Servire caldo o freddo con una salsa di pomodori alle erbe o con una salsa allo yogurt.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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