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Fichi arrosto con salsa di caramello (Francia)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 18 fichi freschi
- 6 cucchiaini di cannella in polvere
- 100 g di zucchero di canna
- 10 cl di porto
- 6 palline di gelato al caramello
- 50 g di burro
- 6 foglie di menta

Preparazione: :


Per cominciare lavare i fichi, asciugarli e tagliarli in quattro parti senza separare gli spicchi, lasciando la base del frutto unita.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente.
Abbassare il fuoco al minimo, e posizionare i fichi nel burro fuso.
Cospargere quindi con lo zucchero e cuocere a fuoco basso, girando delicatamente e regolarmente fino a che i fichi non si siano ben caramellati.
Togliere i fichi e versare il porto nella padella, poi aggiungere la cannella.
Portare ad ebollizione la salsa, raschiando il fondo della padella con una spatola di legno.
Lasciare ridurre fino ad ottenere una salsa caramellata.
Dividere i fichi su piatti da portata, cospargere con la salsa e aggiungere una pallina di gelato al caramello su ogni piatto.
Servire in tavola immediatamente, prima che il gelato si sciolga. Accompagnare con un buon caffé.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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