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Filetti di spigola in salsa di olive e pomodorini

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale

Ricetta Filetti di spigola in salsa di olive e pomodorini
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 150 g di pomodorini pachino
- 4 filetti di spigola
- un mazzetto di foglie di basilico
- olive verdi
- olio evo

Preparazione: :


Pulire bene poi lavare i filetti di spigola ed asciugarli tanponandoli un po' con un canovaccio.

Lavare i pomodori sotto acqua corrente. Scolare poi asciugare e tagliare ogni pomodorino in due. Metterli in un recipiente, aggiungere dell'olio di oliva, del sale e il trito di basilico.

In una ciotola, mettere le olive verdi, un cucchiaio di pomodorini e cospargere con un po' di sale. Mescolare bene poi trasferire nel mixer e far frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scaldare una padella antiaderente, mettere i filetti di spigola e lasciar cuocere per una decina di minuti.

Mettere la salsetta di olive nei piatti di portata, disporre sopra i filetti di pesce.
 
Ricetta proposta da raffa
 

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