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Finocchi e zucchine all’anice (Marocco)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 6 finocchi
- 4 zucchine
- 3 cl di olio extra vergine di oliva
- 5 g di semi di anice
- 20 g di burro
- 10 g di anice stellato
- sale e pepe

Preparazione: :


Innanzitutto mondate i finocchi, privandoli dell’estremità e del fondo.

Lavateli, asciugateli con della carta assorbente e tritateli finemente.

Spuntate le zucchine da entrambe le estremità, lavatele e tagliatele a dadini della grandezza di circa 2 cm.

Fate scaldare due terzi dell’olio in una padella antiaderente, unite i finocchi tritati e fateli rosolare qualche minuto a fiamma alta.

Abbassate la fiamma al minimo e lasciateli cuocere per circa 25 minuti.

Separatamente, scaldate l’olio restante in un’altra padella, unitevi le zucchine e fatele rosolare per circa 5 minuti.

Unite poi le zucchine ai finocchi, aggiungete i semi di anice e lasciate cuocere per altri 10 minuti, mescolando spesso.

A fine cottura, salate e pepate secondo il vostro gusto personale, insaporite con il burro a pezzettini, decorate con l’anice stellato e servite.
 
Ricetta proposta da maria
 

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