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Fish and Chips (pesce e patatine, Regno Unito)

Piatto unico - Facile - Economico - Senza maiale

Ricetta Fish and Chips (pesce e patatine, Regno Unito)
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 filetti di merluzzo
- 4 patate
- sale
- ½ l di olio di semi d’arachidi

Per la pastella:
- 100 g di farina tipo 00
- 1 tuorlo d'uovo
- 200 ml di acqua frizzante
- 5 g di bicarbonato
- 1 cl di aceto bianco
- sale q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa pelate le patate, tagliatele a listarelle, sciacquatele e asciugatele con un canovaccio pulito.

Fate scaldare l’olio e friggetevi poche alla volta le patatine finché si saranno dorate, disponendole man mano su della carta assorbente in modo da rimuovere l’olio in eccesso.

Salatele.

Preparate la pastella: mettete la farina in una terrina, aggiungete un pizzico di sale, il bicarbonato, che avrete precedentemente sciolto nell’aceto, l’acqua frizzante e il tuorlo.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti con una frusta in modo da ottenere una pastella omogenea.

Immergete nella pastella i filetti di merluzzo e friggeteli per circa 10 minuti nell’olio ben caldo.

Rigirateli su entrambi i lati per una doratura omogenea.

Servite il merluzzo in pastella accompagnandolo con le patatine fritte.
 
Ricetta proposta da maria
 
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