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Flan di carote

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Flan di carote
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Tempo di preparazione: : 25 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 flan) : - 450 g di carote
- 70 g di farina di grano tenero 00
- 50 g di burro
- 1 uovo
- cognac (1 cucchiaio)
- panna (1 cucchiaio)
- noce moscate
- sale
- pepe

Preparazione: :


Lavare e mondare le carote.
Pelarle e tagliarle a piccoli cubetti.
Metterle in una casseruola con acqua e farle cuocere per 15 minuti.

Terminare la cottura, scolarle bene e metterle nel mixer con la panna.
Frullarle e metterle di nuovo nella casseruola, facendo cuocere per 5 minuti.
Versare il composto di carote in una ciotola e incorporarvi la farina, il burro e l’uovo.
Mescolare bene con un mestolo di legno, quindi aggiungere il cognac, la noce moscata, il sale e il pepe.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo.
Preparare delle formine per dolci e imburrarle leggermente.
Versare il composto su una teglia.
Infornare e cuocere a 190 gradi (termostato 6) per 30 minuti.
Terminare la cottura e lasciar riposare i flan per almeno 10 minuti.
Disporre i flan su un piatto da portata e servire.
 
Ricetta proposta da Francesca
 
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