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Focaccia irlandese alle erbe

Antipasto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 25 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 scalogni
- prezzemolo
- timo
- 3 uova
- 25 cl di latte
- 100 g di pane grattugiato
- 20 g di burro
- sale
- pepe
- burro

Preparazione: :


Lavare gli scalogni poi metterli a lessare in acqua leggermente salata.
Quando saranno lessi, eliminare le parti dure e tritare finemente tutto il resto.
Sbattere le uova in una terrina capiente, poi aggiungere gli scalogni tritati e mescolare bene.
Insaporire con un cucchiaio di prezzemolo tritato e qualche fogliolina di timo, continuando a mescolare incorporate poco alla volta il pangrattato ed il latte.
Mescolare bene fino ad ottenere un composto morbido e compatto.
Mettere una padella sul fuoco e farvi sciogliere tutto il burro.
Quando sarà ben caldo versarvi il composto, livellarlo bene e farlo cuocere a fuoco moderato per qualche minuto.
Quando sarà rosolato da una parte, rovesciarlo con l’aiuto di un piatto come fosse una frittata e farlo dorare anche sull’altro lato.
Adagiare la focaccia su un piatto da portata, tagliarla a spicchi e decorare ogni spicchio con un fiocchetto di burro.
Servire calda
 
Ricetta proposta da martina
 

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