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Focaccine dolci irlandesi

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 8 persone) : - 400 g di patate
- 150 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di margarina
- olio di semi di girasole per friggere
- zucchero a velo

Preparazione: :


Le focaccine irlandesi son tradizionalmente servite come antipasto, e sono dei dolci amati sia dai grandi che dai piccoli.
Iniziate la preparazione cuocendo le patate, intere e con la buccia, per almeno 20 minuti.
Non appena la cottura sarà terminata scolatele bene, quindi privatele della pelle e passatele nello schiacciapatate, raccogliendo la polpa in una ciotola.
Incorporate la farina e la margarina alle patate schiacciate, aggiungete quindi lo zucchero e mescolate con le mani in modo energico, fino a rendere il composto morbido.
Date al composto al forma di un bastoncino, ritagliate tanti pezzi e schiacciate ogni pezzo con il palmo della mano, formando delle focaccine.
Mettete a scaldare l’olio di semi di girasole in una padella ampia e, non appena sarà caldo, friggetevi dentro le focaccine facendole dorare bene su entrambi i lati.
Scolatele, spolverizzate con lo zucchero a velo e servitele ben calde.
 
Ricetta proposta da Francesca
 

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