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Foie gras in insalata (Francia)

Antipasto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 5 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1/2 scatola di cuori di carciofo
- 2 dozzine di asparagi in barattolo
- alcune foglie di indivia riccia
- 150 g di foie gras

per la salsa:
- 1 cucchiaio d’aceto
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di cerfoglio tritato
- sale q.b.

Preparazione: :


Questa é un’ottima ricetta adatta a tutte le occasioni anche per il cenone di Natale. Inoltre, è una ricetta per gli appassionati di foie gras.
Per prima cosa, tagliare i cuori di carciofo o a fettine sottili o semplicemente a metà, dopo averli privati del loro liquido di conservazione.
Scolare gli asparagi e risciacquarli con acqua tiepida. Lavare anche l’indivia sotto acqua corrente senza far rompere le foglie.
A questo punto, preparare la salsa con gli ingredienti elencati (aceto, olio d’oliva, cerfoglio e sale) ed unirla agli asparagi e ai cuori di carciofo in un’insalatiera.
Disporre successivamente nei piatti le foglie d’indivia e sopra, disporre l’insalata di carciofi ed asparagi e terminare con l'aggiunta di foie gras tagliato a fette sottili.
Servire in tavola con del pane di campagna leggermente tostato e gustare insieme ai vostri ospiti.
 
Ricetta proposta da pamela
 
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