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Frittata alla messicana

Antipasto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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ricettario

Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 cipolle
- 2 peperoni
- 1 peperoncino
- 200 g di carne di manzo tritata
- 40 ml di vino
- 6 uova
- 50 g di formaggio grattugiato
- sale, pepe

Preparazione: :


Per prima cosa mondate due cipolle e affettatele; lavate i peperoni, spuntateli, privateli dei semini interni e tagliateli a listarelle; dopodiché friggeteli nell’olio.
In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla precedentemente affettata con un filo d’olio extravergine d’oliva e un peperoncino piccante tritato; non appena si sarà ammorbidita mettete la carne di manzo tritata e proseguite la cottura sfumando con un bicchiere di vino; non appena evapora, aggiungete i peperoni fritti e fate asciugare completamente il liquido di cottura.
Sbattete le uova in una ciotola insieme al formaggio grattugiato e un pizzico di pepe; versate le uova sbattute sul composto di carne e peperoni, quindi fate cuocere da entrambi i lati, capovolgendo la frittata con un piatto.
Servite la frittata alla messicana ben calda.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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