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Frittelle di carota (Cile)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 grandi carote
- 1 rametto di prezzemolo o coriandolo tritato
- 200 g di farina
- 2 uova
- 200 ml di olio per friggere
- Sale

Preparazione: :


Sbucciate e lavate bene le carote, quindi grattugiatele finemente in una ciotola.

Posate il rametto di prezzemolo o coriandolo su un tagliere di legno e tritatelo finemente con un coltello, quindi unitelo alle carote nella ciotola.

Unite la farina e le uova e mescolate bene, facendo in modo che gli ingredienti si amalgamino bene fra loro.

Condite con sale e mescolate di nuovo.

Il composto dovrà risultare abbastanza denso.

Scaldate l’olio d’oliva in una padella capiente e friggete il composto prelevandolo una cucchiaiata alla volta. Cercate di mantenere la fiamma media, in modo che le frittelle possano cuocersi in modo uniforme.

Fate dorare le frittelle bene da entrambi i lati, quindi alzatele con un mestolo forato e adagiatele delicatamente in un piatto rivestito da carta assorbente, in modo ad assorbire l’unto in eccesso.

Servite calde o fredde accompagnate da insalata fresca.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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