Preparazione: :

Mescolare la farina, l'olio, il sale e lo zucchero in una terrina.
Aggiungere l’acqua a poco a poco e impastare in modo da ottenere un composto omogeneo non troppo liquido.
Lasciar riposare l'impasto ottenuto per una o due ore in modo da farlo condensare.
Tagliare il formaggio in striscioline delle stesse dimensioni.
Quando la pasta si è condensata, infarinarvi le mani e formare delle palline di media grandezza.
Coprirle interamente con le striscioline di formaggio e cospargerle di farina.
Mettere abbondante olio a riscaldare in una padella e, quando sarà bollente, immergervi le polpette.
Rigirare le polpette dopo qualche minuto in modo da dorarle uniformemente su entrambi i lati.
Infine estrarle con una schiumarola, adagiarle per qualche minuto sulla carta per fritti perché perdano l'eccesso di olio e servirle ben calde.