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Frittelle di gamberetti

Antipasto - Facilissimo - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 8 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 frittelle) : - 500 g di gamberetti
- 3 uova
- 150 g di farina
- sale
- olio d’oliva

Preparazione: :


Sgusciare i gamberetti, lavarli sotto l'acqua corrente e tamponarli con della carta assorbente da cucina.
Adagiarli su un canovaccio da cucina e lasciarli asciugare.
Rompete 2 uova in una terrina, e versare anche il tuorlo del terzo in una terrina.
Sbattere le uova con una forchetta e aggiungere anche un pizzico di sale.
Quando tuorli e albumi sono ben amalgamati, versare anche la farina setacciata e continuare a mescolare in modo che non si formino dei grumi.
Montare a neve l’albume e versare anche quest’ultimo nella terrina con gli altri ingredienti.
Mescolare delicatamente con una spatola, poi unire i gamberi.
Fare scaldare poco olio in una padella e cuocervi le frittelle, versando poco composto per volta.
Far dorare bene su entrambi i lati.
Adagiarle in un piatto con carta assorbente da cucina, insaporire con sale e servire.
 
Ricetta proposta da martina
 
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