Preparazione: :

Privare la polpa del pesce dalle lische, dalle cartilagini e dalla pelle, quindi tritarla finemente in un mixer o a mano e metterla in una terrina.
Pelare le cipolle e tritarle finemente.
Lavare bene il prezzemolo e tritarlo.
Mettere il prezzemolo e la cipolla nella terrina con il pesce e aggiungere anche l'uovo, il pepe, la paprica, il cumino tritato ed il sale.
Mischiare l’impasto, amalgamare bene e formare delle palline aiutandovi con un cucchiaio o con le mani.
Appiattirle leggermente ed infarinarle con cura.
Mettere abbondante olio a riscaldare in una padella e, quando sarà bollente, immergervi le polpette.
Rigirare le polpette dopo qualche minuto in modo da dorarle uniformemente su entrambi i lati.
Estrarle con una schiumarola, adagiarle per qualche minuto sulla carta per fritti perché perdano l'eccesso di olio e servirle ben calde.