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Fufù di banana (purè di banana-Cuba)

Salsa - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 banane verdi (platanos)
- 1 cipolla di media grandezza
- ½ bicchiere di olio vegetale
- 3 spicchi d’aglio
- ½ cucchiaino di pepe
- ½ cucchiaino di sale
- 6 bicchieri d’acqua
- il succo di un limone

Preparazione: :


Il Fufù è un delizioso purè di banana tipico dell’isola di Cuba e di altre zone del sud America, si tratta di una preparazione di origine africana, e a Cuba viene preparato con le banane verdi, conosciute con il nome di platano, che a differenza delle banane gialle, vanno consumate solo cotte.
Cominciate sbucciando le banane, tagliatele in pezzi e cuocetele in una pentola con acqua, un po’ di sale e succo di limone.
Fate bollire fino a rendere le banane molto morbide, e lasciatele riposare in acqua fino al momento di friggerle in padella.
Fate soffriggere la cipolla, sbucciata e tritata finemente, in una padella con olio, aggiungete l’aglio sbucciato e le banane.
Cuocete a fuoco lento, schiacciando le banane con una forchetta in modo da formare un purè.
Mescolate bene tutti gli ingredienti in modo da creare una crema omogenea.
Aggiungete sale, se necessario.
Servite caldo.
A Cuba il piatto viene insaporito con pezzetti di pancetta arrostita.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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