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Funghi alla crema (Francia)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 650 g di funghi champignons
- 50 g di burro
- succo di 1/2 limone
- 2 dl di besciamella
- 100 ml di panna fresca
- 1 l di acqua
- sale e pepe

Preparazione: :


Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua leggermente salata, metà del succo di limone e 20 g di burro e portate ad ebollizione.
Nel frattempo lavate accuratamente i funghi togliendo con attenzione ogni traccia di terra, poi metteteli nella pentola con l'acqua bollente e lasciateli cuocere per circa 5 minuti.
Poi scolateli e lasciateli raffreddare completamente.
Quando i funghi saranno ben freddi, tagliateli a fettine sottili, metteteli in una padella con il burro rimasto e lasciateli rosolare per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete poi la besciamella e la panna fresca, mescolate bene e cuocete per altri 10 minuti, questa volta però mescolando continuamente.
Poco prima di togliere dal fuoco aggiungete il restante succo di limone, del pepe appena macinato e aggiustate di sale, se necessario.
Servite ben caldi i vostri funghi alla crema.
La ricetta risulterà ancora più deliziosa se si useranno funghi porcini.
 
Ricetta proposta da martina
 

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