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Fusilli con crema di peperoni e zucchine

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Fusilli con crema di peperoni e zucchine
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : -360 g di fusilli
-3 peperoni
-3 zucchine
-250 ml di panna
-80 g di parmigiano grattugiato
-80 g di pecorino grattugiato
-1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
-sale, pepe

Preparazione: :


Lavare le zucchine, sbollentarle in acqua bollente con un pizzico di sale e scolarle bene.

Lavare poi i peperoni e metterli in forno per 15 minuti oppure arrostirli su una griglia ben calda.

Non appena i peperoni saranno cotti, spellarli e versare la polpa nel mixer. Aggiungere ai peperoni le zucchine, un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e di pepe, quindi frullare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.

Versare la crema in un pentolino e scaldarla un paio di minuti. Aggiungere poi la panna, il parmigiano grattugiato e il pecorino grattugiato quindi mescolare bene, amalgamare gli ingredienti e spegnere la fiamma.

Lessare i fusilli in abbondante acqua bollente con un pizzico di sale, scolarli e condirli con la crema di peperoni e zucchine. Amalgamare bene la pasta alla crema e servire.
 
Ricetta proposta da valeria
 

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