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Fusilli con ricotta e carciofi

Primo piatto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Fusilli con ricotta e carciofi
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : 400 g di fusilli
150 g di ricotta
3 carciofi
1 spicchio d'aglio
1 limone
2 cucchiai di parmigiano
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione: :


Pulire per prima cosa i carciofi nel seguente modo: rimuovere il gambo, le foglie esterne dure e le eventuali spine, poi sciacquateli velocemente sotto l'acqua corrente.

Dividere i carciofi in spicchi e poi metterli in ammollo in acqua e succo di limone per 10 minuti.

Far scaldare l’olio d'oliva insieme all’aglio e poi aggiungere i carciofi, facendo cuocere il tutto per 15 minuti.

Mettete il condimento ottenuto in un mixer e aggiungere la ricotta, poi tritare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Cuocere la pasta in acqua bollente e leggermente salata, scolandola però al dente.

Mettere la pasta nella padella di cottura e versare la crema di carciofi e ricotta.

Aggiustare di sale e pepe e spolverare con il parmigiano.
 
Ricetta proposta da martina
 

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