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Gamberetti alla creola (Antille)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 900 g di gamberetti sgusciati
- 20 g di burro
- 20 g di farina
- 1 cipolla
- 2 peperoncini verdi
- 2 spicchi d'aglio
- 300 g di pomodori in scatola
- 2 foglie di alloro
- 1 pizzico di tabasco
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Innanzitutto fate una piccola incisione sul dorso dei gamberetti e rimuovete, utilizzando uno stuzzicadenti, il sottile filo nero intestinale.

Sciacquateli con abbondante acqua fredda e asciugateli con un canovaccio pulito.

Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente capiente, unite la farina e lasciatela tostare qualche minuto.

Mescolate sempre, finché non avrà assunto un colore dorato.

Unite la cipolla e l’aglio, precedentemente sbucciato e tritato finemente, i peperoncini, anch'essi tritati e lasciate cuocere.

Mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti, finché la cipolla si sarà ben ammorbidita.

Aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, le foglie d’alloro e il tabasco.

Aggiustate di sale e pepe secondo vostro gusto personale, dopodiché lasciate cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso.

Unite infine i gamberetti e prolungate la cottura per altri 10 minuti.
 
Ricetta proposta da maria
 
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