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Gamberi acapulco (Messico)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 250 g di gamberi
- 25 g di burro
- 25 g di farina
- 1 tuorlo
- 1 bicchierino di panna
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale e pepe, q.b.
- 1 foglia di alloro
- noce moscata, q.b.

Preparazione: :


Mettete a bollire l’acqua in un tegame, non appena bolle mettetevi una foglia di alloro e sbollentate i gamberetti; una volta cotti, scolate i gamberetti e mettete da parte l’acqua di cottura.
Nel frattempo in una ciotola capiente lavorate il burro (precedentemente lasciato ammorbidire a temperatura ambiente) insieme al tuorlo, poi aggiungete anche la farina e amalgamate il tutto.
Stemperate il composto con un po’ d’acqua di cottura dei gamberi, che avete precedentemente messo da parte, e mescolate con cura.
A questo punto versate il composto in una pentola, conditelo con un pizzico di noce moscata e di sale.
Mettete la pentola sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento fino a quando il composto si addensa; prima di spegnere aggiungete la panna e il prezzemolo tritato.
Per finire mettete i gamberetti nei piatti da portata e cospargeteli con la salsa preparata prima di servirli.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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