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Gazpacho di zucchine e peperoni (Francia)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 2 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 800 g di zucchine
- 1 peperone rosso
- ¼ di spicchio d'aglio

Preparazione: :


Ecco un’altra deliziosa ricetta di Gazpacho, di una freschezza ineguagliabile, rapida e facile da preparare.
Per prima cosa bisogna lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le zucchine e fare lo stesso anche con i peperoni, privandoli anche dei semi interni. Dopodiché cuocerli in acqua bollente.
Scolarli e poi mettere da parte il succo di cottura.
Aggiungere l'aglio e frullare il tutto in un frullatore. Aggiustare poi di sale e di pepe e poi conservare al fresco in frigorifero per almeno un’oretta. In caso non si dovesse disporre di tutto questo tempo, si possono aggiungere un paio di cubetti di ghiaccio (o ghiaccio tritato) nelle ciotole poco prima di servire.
Una volta che il gazpacho sia ben freddo ed insaporito, versarlo in due ciotole da zuppa, servirlo in tavola accompagnato a crostini di pane all’aglio e gustare. Buon appetito!
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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