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Ghiaccia al cioccolato al latte e mandorle

Dolce - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Ghiaccia al cioccolato al latte e mandorle
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Tempo di preparazione: : 5 minuti
Tempo di cottura: : 12 minuti

Ingredienti (per 1 torta) : - 200 g di cioccolato al latte da copertura
- 200 g di zucchero semolato
- 6 gocce di estratto alla mandorla

Preparazione: :


Innanzi tutto riducete il cioccolato a pezzetti piccoli e metteteli in un pentolino, accendete la fiamma e lasciatelo sciogliere lentamente, l’ideale sarebbe una cottura a bagnomaria, facendo attenzione che non granisca. Una volta sciolto tenetelo al caldo in modo che non solidifichi di nuovo e abbiate cura di mescolare ogni tanto per evitare che formi una patina sulla superficie.
Mettete adesso a cuocere lo zucchero in un pentolino aggiungendo 5 cucchiai di acqua e l’essenza di mandorla poi fatelo cuocere fino a quando lo zucchero è ancora di un colore molto chiaro, facendo attenzione a superare questo grado di cottura altrimenti lo zucchero si scurirà e non andrà più bene.
A questo punto mescolando energicamente colate lo zucchero aromatizzato nel cioccolato fuso, e lavorate ancora per qualche minuto facendo amalgamare bene il tutto poi utilizzate la glassa appena ottenuta per ricoprire il vostro dolce.
 

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