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Ghiaccia alla gianduia

Dolce - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Ghiaccia alla gianduia
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Tempo di preparazione: : 5 minuti
Tempo di cottura: : 12 minuti

Ingredienti (per 1 torta) : - 200 g di cioccolato alla gianduia
- 200 g di zucchero semolato

Preparazione: :


Cominciate la preparazione riducendo il cioccolato a scaglie e mettendole in un pentolino, poi fatelo sciogliere a fuoco basso, ancora meglio a bagnomaria. Una volta sciolto tutto il cioccolato, tenetelo al caldo in modo che non solidifichi di nuovo e abbiate cura di maneggiarlo di tanto in tanto per evitare che formi una crosticina.
Mettete a cuocere a questo punto lo zucchero in un pentolino con 5 cucchiai di acqua e fino al grado di cottura detto "piccola palla" (controllate questo stato mettendo un pochino di
zucchero cotto in acqua freddissima, se forma una pallina che tolta dall'acqua si ammorbidisce di nuovo, allora è pronto). Fate attenzione però a non superare
il grado di cottura altrimenti lo zucchero scurisce troppo. A questo punto
mescolando energicamente colate lo zucchero nel cioccolato fuso, lavorate
ancora per qualche minuto e utilizzate la glassa alla gianduia per ricoprire il vostro dolce.
 
Ricetta proposta da martina
 

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