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Gnocchetti con rucola e speck

Primo piatto - Facile - Economico

Ricetta Gnocchetti con rucola e speck
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 600 g di gnocchetti di patate
- 100 g in 2 fette speck
- 20 g di burro
- rucola
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1,5 dl di panna
- Sale e pepe quanto basta

Preparazione: :


Tagliate le 2 fette di speck a dadini un coltello ben affilato. Lavate bene la rucola, scolatela bene e tritatela finemente.

Mettete il burro a fondere una padella, evitando che si faccia troppo scuro poi aggiungete lo speck e lasciatelo rosolare rapidamente, mescolando con un cucchiaio di legno e poi versatevi la panna, un pizzico di sale e pepe, e lasciate cuocere per 5 minuti circa.

Nel frattempo portate a ebollizione in una grossa pentola abbondante acqua, salatela e buttateci gli gnocchetti. Estraeteli con una schiumarola quando vengono a galla e saltateli per un paio di minuti nella padella con il condimento di panna e speck.

Mescolateli delicatamente per amalgamare agli gnocchetti, poi spegnete il fuoco e unite la rucola, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescolate bene, distribuite nei piatti e servite.
 
Ricetta proposta da SImona
 
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