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Gnocchetti con vongole e rucola

Primo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale

Ricetta Gnocchetti con vongole e rucola
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ricettario

Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 kg di gnocchetti di patate
- 1 kg di vongole
- 250 g di pomodorini
- rucola
- Sale

Preparazione: :


Versare abbondante acqua in una casseruola e portarla ad ebollizione. Mettervi a cuocere le vongole, dopo averle lavate, finché non siano tutte aperte, e poi scolarle per bene.
Tritare l’aglio e tagliare ogni pomodorino in quattro pezzetti.
Scaldare un po’ d’olio di oliva in una padella, aggiungere il trito d’aglio e farlo rosolare per un paio di minuti, aggiungere i pezzetti di pomodorini e lasciar cuocere per circa una quindicina di minuti a fiamma dolce.
Unire le vongole e continuare la cottura per qualche minuto, infine togliere dal fuoco, aggiungere le foglie di rucola e mettere il coperchio.
Portare abbondante acqua salata ad ebollizione e cuocere gli gnocchi, scolarli e unirli alla salsa insieme a qualche mestolo dell’acqua di cottura delle vongole.`
Rimettere la padella sul fuoco, aggiustare il sale e lasciar insaporire per qualche minuto.
 
Ricetta proposta da raffa
 

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