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Gnocchetti di burro (Austria)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 100 g di burro
- 2 tuorli d'uovo
- 2 albumi d'uovo montati
- sale q.b.
- 150 g di farina

Preparazione: :


Per prima cosa lavorate il burro fino a renderlo morbido (lasciatelo prima a temperatura ambiente in modo da farlo ammorbidire); dopodiché incorporate al burro i due tuorli, gli albumi montati, la farina e un pizzico di sale.
Se preferite potete utilizzare, al posto degli albumi, poco latte tiepido, la quantità necessaria ad amalgamare il tutto.
Prendete piccole quantità di composto con un cucchiaino e lavoratele in modo da realizzare dei piccoli gnocchi, dopodiché metteteli in un tegame con acqua salata bollente.
Lasciate cuocere gli gnocchi per una decina di minuti e, non appena salgono in superficie da soli, raccoglieteli con un mestolo forato.
Trasferite gli gnocchi di burro nei singoli piatti da portata e versatevi un mestolo di brodo caldo, infine cospargeteli con una manciata di erba cipollina tritata (o prezzemolo fresco tritato).
Buon appetito!
 
Ricetta proposta da valeria
 

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