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Gnocchi al gorgonzola

Primo piatto - Facile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Gnocchi al gorgonzola
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 100 g di farina
- 350 g di patate
- 1 uovo
- sale quanto basta
- 100 g di gorgonzola
- 50 ml latte
- 100 g di parmigiano

Preparazione: :


Lessate le patate e schiacciatele bene con una forchetta o con lo schiacciapatate. Mettete la purea ottenuta in una ciotola e aggiungetevi la farina, un uovo e un pizzico di sale. Lavorate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo da cui potete ricavare tanti filoncini lunghi che taglierete a tocchetti.

Preparate il sugo mettendo a cuocere per qualche minuto a fuoco lento in una pentola il gorgonzola a pezzetti con un poco di latte. Lasciate sciogliere il gorgonzola rimescolando spesso in modo da ottenere una crema densa ma non troppo. Se necessario aggiungere un cucchiaio di latte.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e man mano che vengono a galla, scolateli con un mestolo forato e riponeteli nella pentola con il sugo di gorgonzola. Mescolate delicatamente per far insaporire il tutto e poi distribuite nei piatti. Servite con una spolverata di parmigiano grattugiato.
 
Ricetta proposta da SImona
 

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