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Gnocchi al pesto

Primo piatto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Gnocchi al pesto
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Tempo di preparazione: : 5 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 600 g di gnocchi di patate
- 200 g di pesto
- 20 ml di olio d’oliva
- sale quanto basta
- 100 g di pecorino
- 50 g di pinoli
- qualche fogliolina di basilico

Preparazione: :


Questo è un piatto tipico della tradizione italiana, molto facile e veloce da realizzare, ma molto gustoso e profumato. Potrete prepararlo in ogni momento, soprattutto quando non avete a disposizione molto tempo per i fornelli.

Portate ad ebollizione una pentola con acqua abbondante, aggiungete il sale e poi gli gnocchi di patate. Lasciare cuocere per qualche minuto: potete capire se gli gnocchi sono cotti dal fatto che iniziano a salire a galla.

A questo punto scolateli, versateli in una terrina e ricopriteli con il pesto. Mescolate con delicatezza dato che gli gnocchi sono abbastanza friabili. Infine aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e distribuite nei piatti.

Per rendere gli gnocchi ancora più appetitosi, cospargete con il pecorino grattugiato e con una manciata di pinoli. Guarnite con qualche fogliolina di basilico fresco e infine servite.
 
Ricetta proposta da SImona
 

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