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Gnocchi di formaggio (Austria)

Primo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 25 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 750 g di farina
- 3 uova
- 50 cl d'acqua
- 250 g di formaggio groviera
- 150 g di burro
- 250 g di cipolla
- menta

Preparazione: :


Disporre la farina a fontana su un piano, formare un buco al centro e rompervi le uova.

Amalgamare le uova alla farina, poi versarvi l'acqua e un po' di sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare dei filoncini e tagliare gli gnocchi non troppo piccoli oppure mettete l’impasto nella speciale macchina da gnocchi tirolesi facendoli cadere direttamente in acqua bollente salata.

Far cuocere per 3-4 minuti ed estrarli quando iniziano a venire a galla.

Nel frattempo riscaldare il burro in una padella e, non appena sciolto, farvi rosolare la cipolla finemente tritata.

Disporre gli gnocchi ben scolati in una terrina, alternandoli con strati di groviera grattugiata.

Infine versarvi sopra il burro fuso e la cipolla.

Servire in tavola decorando i piatti con qualche fogliolina di menta fresca e profumata.
 
Ricetta proposta da SImona
 

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