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Goduriosa (Spagna)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di zucchero
- 9 tuorli d'uovo
- 350 g di mandorle tostate macinate
- 1 bastoncino di cannella
- scorza di 1 limone
- 5 cl d’acqua

Preparazione: :


La goduriosa è una crema dolce all’uovo tipica della tradizione culinaria spagnola, molto semplice e veloce da preparare ideale per ogni momento di piacevole goduria.
Innanzitutto, sbattete i tuorli delle uova fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite in un tegame lo zucchero, la scorza del limone, l’acqua e il bastoncino di cannella e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fiamma bassa, mescolando sempre con un cucchiaio di legno, finchè lo zucchero non si sarà sciolto completamente e comincerà a diventare denso.
Rimuovete dal tegame la cannella e la scorza del limone, aggiungete le mandorle macinate e, sempre continuando a mescolare perennemente, prolungate la cottura fino ad ottenere un composto denso.
Incorporatevi infine, pian piano, i tuorli d’uovo, continuando a mescolare delicatamente.
Prima che il composto prenda l’ebollizione, rimuovete il tegame dal fuoco, lasciatelo intiepidire, dividetelo in 4 coppe e lasciatelo raffreddare per circa 1 ora prima di servire.

Osservazioni :

Sono necessari 60 minuti di raffreddamento.

 
Ricetta proposta da maria
 

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