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Granchio al pepe nero (Cina)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 kg di granchi
- 10 g di coriandolo fresco
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 10 g di zenzero tritato
- 100 g di salsa di soia
- 125 g di miele
- 3 cl di olio extra vergine d’oliva
- 10 g di pepe nero in grani
- sale q.b.

Preparazione: :


Innanzitutto mondate e tritate finemente l’aglio e la cipolla.

Mettete il trito in una terrina, unitevi il coriandolo, lo zenzero, la salsa di soia e il miele e mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Immergete nel composto ottenuto i granchi, coprite la terrina con un canovaccio e lasciateli marinare per circa 1 ora.

Rigirateli spesso in modo da farli ben insaporire.

Macinate grossolanamente a fresco il pepe nero utilizzando un macinino da caffè.

Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente e unitevi i granchi con la loro marinatura.

Spargetevi sopra metà del pepe nero macinato e lasciate cuocere, a fiamma media e mescolando spesso, per circa 5 minuti.

Spargete sui granchi il pepe restante e mescolate bene utilizzando un cucchiaio di legno.

Servite i vostri granchi al pepe nero in ciotole individuali immersi nel liquido di cottura.

Osservazioni :

Sono necessari 60 minuti di marinatura.

 
Ricetta proposta da maria
 

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