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Granita di pomodori di Francia e mousse di avocado

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 3 avocado maturi
- 2 lime
- 10 cl di panna
- 1 foglio di gelatina
- 2 pomodori a grappoli
- 30 g di zucchero a velo
- 5 ml di acqua
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Cuocere lo zucchero con 5 ml di acqua per 3 minuti per ottenere uno sciroppo.
Spremere i limoni e ricavarne il succo.
Immergere i pomodori pochi secondi in acqua bollente per poterli poi sbucciare facilmente e privarli dei semi, dopodiché tritarli.
Mescolarli con lo sciroppo, versare il composto in una ciotola e mettere in freezer per almeno 1 ora.
Regolarmente, mescolare la granita con una forchetta per formare dei fiocchi, o come delle praline di ghiaccio.
Sbucciare gli avocado, metterli nel frullatore con il succo di limone, aggiungere il sale, il pepe e lasciare girare il frullatore per ottenere una crema omogenea.
Versare la crema di avocado in una ciotola, aggiungere la gelatina sciolta e la panna, mescolare bene, versare in bicchieri bassi e larghi e farli raffreddare 30 minuti in frigorifero.
Servire questo fresco e originalissimo antipasto-aperitivo, disponendo appunto la mousse di avocado nei bicchieri con una palla di granita di pomodori sopra e servire naturalmente il tutto molto freddo.

Osservazioni :

La granita deve stare in freezer per almeno un'ora e 30 minuti in frigorifero.

 
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