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Gulash alla tedesca

Piatto unico - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 140 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 600 g di carne di manzo
- 200 g di cipolle
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di paprica in polvere
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- aceto di vino
- sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 250 g di patate
- cumino
- ½ cucchiaio di maggiorana

Preparazione: :


Prendete la carne di manzo e tagliatela a fettine spesse circa un centimetro; tagliate le fette di carne a cubetti; in un tegame fate sciogliere il burro, poi rosolatevi la cipolla tritata per alcuni minuti, mescolando con cura.
A questo punto aggiungete una spolverata di paprica dolce e lasciate insaporire proseguendo la cottura a fiamma bassa.
Dopo alcuni minuti unite il concentrato di pomodoro e una spruzzata di aceto; cospargete i dadini di carne con un pizzico di sale, aggiungeteli al composto e incorporate l’aglio, il cumino e la maggiorana.
Versate l’acqua necessaria a coprire il tutto, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 20 minuti circa.
Intanto pelate le patate e tagliatele a dadini; trascorsi 20 minuti aggiungete le patate e trasferite tutto il composto in una teglia a bordi alti.
Aggiungete ancora dell’acqua e infornate a 150 °C (termostato 5) per 2 ore circa.
Servite ben caldo.

Osservazioni :

Parte della cottura è su gas.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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