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Hanaakuri Rehi (Pesce al curry, Maldive)

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 250 g di pesce tipo argentino
- 50 g di cipolla finemente affettata
- 10 g di aglio finemente affettato
- 2 foglie di curry
- 10 g di curry in polvere
- 30 g di coriandolo in polvere
- 50 ml di olio di noce di cocco
- sale q.b.

Preparazione: :


Come prima cosa, squamare il pesce, pulirlo eliminando le viscere e le lische sia dorsali che laterali, dopodiché lasciar sgocciolare in uno scolapasta per qualche minuto, poi cospargere il tutto di curry in polvere, di coriandolo e sale, mescolare bene e lasciar insaporire.
Nel frattempo, far soffriggere in una padella capiente le cipolle finemente tritate, l’aglio sminuzzato e le foglie di curry nell’olio di noce di cocco, su fiamma media.
In un secondo momento, quando gli ingredienti si sono appassiti, abbassare la fiamma, unire il pesce, coprire e lasciar cuocere per una decina di minuti, rigirando quest’ultimo su entrambi i lati per una cottura uniforme.
Infine, adagiare gli argentini in un piatto da portata irrorandoli con il fondo di cottura.
Servire il "hanaakuri rehi" immediatamente accompagnato da una porzione abbondante di riso bianco.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
 
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