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Harira (Marocco)

Primo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
(1 voto)

Ricetta Harira (Marocco)
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 120 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 300 g di agnello
- ceci (1 bicchiere)
- 1 cipolla tagliata a dadini
- coriandolo tritato
- curcuma
- zenzero fresco tritato
- pepe
- 1,5 di dadi da brodo
- polpa di pomodoro (1 bicchiere)

Preparazione: :


Tagliare la carne a pezzettini e metterli in una grande pentola.
Aggiungere i ceci messi a bagno il giorno prima.
Versare circa 1 litro d'acqua.
Aggiungere la cipolla tagliata a dadini, il coriandolo, la curcuma, il pepe, lo zenzero, il dado e il bicchiere di polpa di pomodoro.
Mescolare il tutto.
Preparare 5 cucchiai di farina, 10 g di lievito naturale e 2 bicchieri d'acqua.
Trascorsi i primi 10 minuti di cottura, incorporare la preparazione con il lievito e mescolare energicamente.

Osservazioni :

Questo piatto è la zuppa marocchina del Ramadan. E' ancora più buona se accompagnata da un po' di datteri.

Bevanda consigliata: :

Un bicchiere di latte

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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4/5
CookingMonkey

la mia ricetta marocchina preferita! molto saporita :)

opinione del 14/10/2014 sulla ricetta Harira (Marocco)
 
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