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Hochepot (spezzatino alla fiamminga)

Antipasto - Facilissimo - Economico
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 240 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 100 g di orecchie di maiale
- 400 g di piedino di maiale
- 400 g di petto di vitello
- 100 g di lardo salato
- 100 g di carote
- 1 piccola verza
- 1 cipolla
- 1 porro
- 2 patate medie
- sale q.b.

Preparazione: :


Lavate accuratamente le verdure poi dopo averle pulite tagliatele a pezzi grossolanamente.
Sciacquate tutti i tipi di carne e metteteli in una grande pentola con il lardo. Ricoprite con acqua salata e iniziate la cottura.
Lasciate cuocere a fuoco basso e tegame coperto per circa due ore, attenzione a schiumare spesso.
Togliete la carene dalla pentola, filtrate il brodo e eliminate le ossa dei piedini di maiale, rimettete il brodo e la carne nella pentola e fate riprendere la cottura.
A questo punto potete aggiungere le verdure, salate e lasciate cuocere per altre due ore a fuoco dolce.
Togliete con delicatezza la carne e le verdure dal brodo e adagiatele su u piatto da portata.
Versate il brodo in una zuppiera e portate tutto a tavola molto caldo.
Servite contemporaneamente carne verdure e brodo.
Volendo potete sostituire le orecchie di maiale e un piedino con 200 g di carrè.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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