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Holubtsi (Involtini di cavolo, Ucraina)

Piatto unico - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 85 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 cavolo
- 1 cipolla
- 3 cl di olio extravergine di oliva
- 500 g di polpa di manzo
- 200 g di carne di maiale
- 400 g di riso cotto
- 300 g di passata di pomodoro
- sale
- pepe

Preparazione: :


Far lessare il cavolo in acqua bollente e salata per circa 3 minuti finché le foglie non diventano molli.
Sfogliare il cavolo, conservarne 20 foglie e tagliare in piccoli pezzi il cavolo rimasto.
Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con l'olio extra vergine di oliva.
Aggiungere le carni sminuzzate e il riso già cotto in acqua bollente e salata.
Insaporire con sale e pepe e farlo cuocere per circa 10 minuti mescolando bene.
Mettere un cucchiaio del composto su ogni foglia di cavolo, piegare i due lati verso l'interno, arrotolarli e chiudere con uno stuzzicadenti.
Prendere una teglia e riempire il fondo con la metà del cavolo tritato, posare gli involtini poi ricoprirli con l'altra metà.
Diluire la passata di pomodoro con dell'acqua, poi versarla sugli involtini.
Farlo cuocere per circa una settantina di minuti a fuoco basso, poi portare in tavola.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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