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Hotch potch (spezzatino d'agnello scozzese)

Piatto unico - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 75 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 kg di agnello
- 1,5 l di acqua
- 200 g di piselli sgranati
- 200 g di fagioli freschi sgranati
- 2 rape medie
- 2 carote
- 4 porri
- 1 piccolo cavolfiore
- 1 cespo di lattuga
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- sale q.b.

Preparazione: :


Disossate la carne di agnello e dopo averla lavata mettetela in una pentola con abbondate acqua salata e fate bollire per circa un’ora.
Tagliate le rape e le carote a cubetti, affettate finemente il porro e aggiungete tutto all'agnello, mescolate e mettete anche 100 g di piselli e tutti i fagioli. Salate e lasciate cuocere fino a quando le verdure saranno tenere ma non sfatte.
Lavate il cavolfiore e dividetelo a cimette, pulite e lavate l'insalata e tagliatela a strisce, aggiungete anche queste verdure, con i piselli rimasti, nella pentola.
Continuate la cottura per altri 15 minuti, se necessario aggiungere altra acqua, poi impiattate e spolverizzate con il prezzemolo tritato.
Servite caldissima.
Se non gradite l'agnello potete sostituirlo eventualmente con la punta di petto di vitello o ossibuchi,in questo caso togliete le ossa prima di servire in tavola.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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