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Huevos rancheros (uova con salsa ranchera-Messico)

Secondo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : per le uova:
- 1 cucchiaio e mezzo di olio d’oliva
- 2 tortillas
- 4 uova

per la salsa ranchera:
- 2 pomodori grandi
- 3 peperoncini
- ½ cipolla tritata fine
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.
- 1 cucchiaio d'olio

Preparazione: :


Le uova con salsa ranchera sono un gustoso piatto messicano delizioso e semplice da preparare; la salsa ranchera è una salsa messicana molto piccante a base di pomodoro e peperoncini, che potete preparare in casa senza grandi difficoltà.
Per prima cosa, iniziate con la preparazione della salsa: sbollentate i pomodori e i peroncini; dopodiché private i pomodori della pellicina.
Mettete i pomodori e i peperoncini in un mortaio e pestateli insieme all’aglio e alla cipolla; aggiungete poi un pizzico di sale e mescolate bene.
Versate il composto in padella con un cucchiaio d’olio e fate cuocere per qualche minuto; a cottura ultimata spegnete la fiamma e lasciate raffreddare la salsa.
Iniziate a friggere le tortillas in una padella con l’olio ben caldo; togliete le tortilla dall’olio e mettetela ciascuna in un piatto da portata.
Nello stesso olio friggete le uova, due alla volta, poi adagiate due uova fritte su ogni tortilla; cospargete il tutto con la salsa piccante che avete preparato in precedenza e servite il piatto ben caldo.
 
Ricetta proposta da valeria
 

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