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Humitas (soufflé di mais argentini)

Antipasto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 600 g di mais
- 12 fogli di mais
- 150 g di lardo
- 2 cipolle
- 1.5 cucchiai da caffè di peperoncino in polvere
- 1 pizzico di zucchero

Preparazione: :


Per cominciare la preparazione del nostro piatto, fare sciogliere il lardo e tritare le cipolle.
Sbollentare le foglie di mais e scolarle.
In un frullatore, versare il mais, il lardo, la cipolla tritata ed il peperoncino dopodiché, aggiungere anche lo zucchero.
Farcire le foglie della pannocchia con questa preparazione. Per chiuderle è possibile legarle con lo spago da cucina in modo che non si aprano facendo uscire il ripieno.
A questo punto, mettere le foglie di mais farcite in una pentola e inumidire con acqua dopodiché far cuocere le humitas per circa 20 minuti.
Una volta pronte, scolatele dall’acqua con un mestolo forato e quando avranno perso tutto il liquido in eccesso, disporle su un piatto da portata e servire in tavola. Volendo si possono chiudere con i filamenti delle pannocchie e si puo’ aggiungere nella preparazione anche del formaggio di capra.
 
Ricetta proposta da pamela
 
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