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Hummus

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Hummus
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 1 ciotola) : - 800 g di ceci in scatola
- 2 limoni
- aglio (2 spicchi)
- olio d'oliva (2 cucchiai)
- Tahina (3 cucchiai)
- sale
- pepe

Preparazione: :


Versare i ceci con il loro succo in una pentola e portare a ebollizione.
Sbucciare i 2 spicchi d'aglio e sminuzzarli.
Spremere i 2 limoni.
Quando il succo dei ceci bolle, togliere la pentola dal fuoco e, con una schiumarola, recuperare i ceci.
Mettere da parte il succo di cottura.
Mettere i ceci in un recipiente con l'aglio e mescolare molto bene con uno sbattitore elettrico.
Aggiungere il succo di limone, l'olio d'oliva e la tahina progressivamente.
Mescolare bene dopo l'aggiunta di ogni ingrediente sempre iutilizzando lo sbattitore elettrico, in modo da ottenere un impasto molto omogeneo.
Aggiungere sale e pepe a piacere.
Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati tra loro, aggiungere il succo di cottura dei ceci per ottenere una pasta meno compatta.
Lasciar raffreddare per 2 ore in frigorifero.
Mettere un po' d'hummus in una ciotolina, creare un piccolo pozzo al centro del composto e versare un po' d'olio d'oliva.
Passare il pane (tradizionalmente azzimo o pita) nell'olio d'oliva e poi nell'hummus e gustare.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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