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Insalata algerina di carote cotte (Algeria)

Antipasto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - ½ kg di carote
- 3 spicchi d’aglio
- 1 pizzico di zucchero
- succo di 1 limone
- 2 g di cumino
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 20 cl d’acqua
- sale e pepe di cayenna q.b.

Preparazione: :


L’insalata di carote cotte è un piatto tipico della tradizione culinaria algerina, semplicissimo da preparare oltre che leggero e salutare, ideale per chi vuole tenersi in forma con gusto.
Innanzitutto, spuntate le carote, raschiatele, lavatele con abbondante acqua fredda, asciugatele e tagliatele in quarti seguendo il senso della lunghezza.
Mondate gli spicchi d’aglio, tritateli finemente, metteteli in una casseruola con le carote, aggiungete l’acqua, un pizzico di sale e uno di zucchero e lasciatele cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti.
A fine cottura, scolatele e lasciatele raffreddare.
Quando ormai le carote si saranno ben raffreddate, conditele con il succo di limone, il cumino e sale e pepe secondo il vostro gusto personale, spargete sopra il prezzemolo, che avrete prima lavato, asciugato e tritato finemente e servite la vostra insalata di carote cotte.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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