Preparazione: :
Mettere una noce di burro in una pentola, aggiungere l'indivia precedentemente lavata e tagliata in 2 nel senso della lunghezza.
Condire con sale e succo d'arancia.
Aggiungere l'acqua, lo zucchero e il succo di limone.
Coprire la pentola e far cuocere per 35-40 minuti.