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Insalata di carote all’arancia (Marocco)

Antipasto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Insalata di carote all’arancia (Marocco)
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 600 g di carote
- 2 arance
- 2 dl di succo d’arancia
- Succo di 1 limone
- 3 cl di acqua di fiori d’arancio
- 30 g di zucchero
- 5 g di cannella macinata
- Sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Innanzitutto spuntate le carote, raschiatele, lavatele, asciugatele e grattugiatele finemente.

Rimuovete poi la buccia delle arance, eliminando anche la parte bianca che tende a conferire un gusto amaro, separate gli spicchi e tagliateli a dadini.

Riunite in un’insalatiera le carote grattugiate e i dadini d’arancia e mescolate bene il tutto.

Mettete in una terrina il succo d’arancia e quello di limone, l’acqua di fiori d’arancio, lo zucchero e sale e pepe secondo il vostro gusto personale.

Emulsionate il tutto energicamente con una forchetta.

Condite l’insalata di carote e arancia con l’emulsione preparat.

Coprite l’insalatiera con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per circa 1 ora.

Al momento di servire, spolverate con la cannella e servite la vostra insalata di carote all’arancio.

Osservazioni :

La pietanza deve riposare in frigorifero per circa un'ora.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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