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Insalata con uova e acciughe (Algeria)

Antipasto - Facilissimo - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 peperoni rossi dolci
- 4 pomodori
- 1 cetriolo
- 2 cipolle
- 200 g di olive nere snocciolate
- 6 filetti d’acciuga
- 2 uova
- 5 g di basilico fresco
- 3 cl di olio extra vergine d’oliva
- 1 cl di aceto
- sale e pepe

Preparazione: :


L’insalata con uova e acciughe è un piatto tipico della cucina tradizionale algerina nutriente e salutare oltre che facile e veloce da preparare.
Innanzitutto, fate cuocere le uova in abbondante acqua per circa 10 minuti a partire dall’ebollizione in modo da renderle ben sode, poi scolatele, passatele sotto l’acqua fredda in modo da bloccarne la cottura, sgusciatele e tagliatele in quarti.
Durante la cottura delle uova preparate gli altri ingredienti: mondate i peperoni rimuovendo il picciolo, i semi e i filamenti interni e tritateli in maniera grossolana; lavate i pomodori, rimuovete i semi e tagliateli a piccoli pezzetti; sbucciate il cetriolo e affettatelo sottilmente; mondate le cipolle e tagliatele a fette sottili; tagliate a metà le olive; tagliuzzate le acciughe.
Riunite tutti gli ingredienti preparati in un’insalatiera, condite con l’olio d’oliva, l’aceto, il basilico tritato e sale e pepe secondo il vostro gusto personale e servite la vostra insalata.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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