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Insalata dell'estate

Antipasto - Facilissimo - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 grande insalata (Batavia)
- 400 g di pancetta
- 3 grandi cipolle
- 4 uova
- 200 g di mozzarella
- 1 piccola lattina di mais
- 1 peperone rosso
- Prosciutto a dadini
- Parmigiano

Preparazione: :


Lavare l'insalata, e riporla in una grande ciotola.
Cuocere le uova sode in una casseruola.
Tagliare il peperone a pezzetti molto piccoli e la mozzarella a cubetti, quindi tritare la cipolla.
Aggiungere all'insalata il mais, la cipolla cruda, la mozzarella, le uova sode tagliate a fette, i peperoni e il prosciutto tagliato a dadini.
Poi, in una padella, soffriggere la pancetta e 2 cipolle tritate, aggiustando di sale e pepe.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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