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Insalata di broccoli alla salsa di soia (Cina)

Antipasto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di broccoli
- 2 cl d'olio extra vergine d’oliva
- sale

Per la salsa:
- 2 cl di salsa di soia
- 2 cl d'aceto bianco
- 2 cl di olio di sesamo
- 5 g di zucchero
- sale

Preparazione: :


Mondare i broccoli, separare le cimette, rimuovere la parte più dura dei gambi, tagliarli a metà o in quarti, in base alla grandezza, poi sciacquarli e lessarli in una casseruola d’acqua salata in ebollizione, in cui avrete aggiunto l’olio, per circa 5 minuti.
Quando i broccoli saranno pronti, scolarli, passarli sotto l’acqua fredda in modo da bloccarne la cottura e lasciarli sgocciolare bene.
Riunire in una terrina la salsa di soia, l’aceto, l’olio di sesamo, lo zucchero e un pizzico di sale ed emulsionate utilizzando una forchetta.
Trasferire i broccoli in un’insalatiera, condirli con l’emulsione preparata, amalgamare bene in modo da farli insaporire e servite.

Osservazioni :

L’insalata di broccoli alla salsa di soia è un piatto tipico della cucina tradizionale cinese, semplicissimo e veloce da preparare oltre che leggero e salutare, ideale per chi vuole mantenersi in linea senza rinunciare al buon gusto.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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