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Insalata di cavolfiori (Marocco)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 45 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 piccolo cavolfiore
- 4 piccole carote
- 1 spicchio di aglio
- 1 limone
- 10 ml di acqua di fiori di arancio
- 75 ml di olio extravergine di oliva
- 5 g di paprica
- 5 g di cumino tritato
- Sale

Preparazione: :


In un primo momento, sciacquare accuratamente il cavolfiore sotto l’acqua corrente, suddividerlo a cimette togliendo i gambi più doppi.
Dopodiché, pulire le carote, lavarle sotto il getto del rubinetto, tamponarle con un canovaccio pulito e ridurle a listarelle. Spellare lo spicchio di aglio e tagliarlo a fettine sottili.
In un secondo momento, in una ciotola, riunire le cimette di cavolfiori, le carote e l’aglio in una ciotola ampia, insaporire con la paprica, il cumino, versare il succo di limone e l’acqua di fiori d’arancio, aggiustare di sale, irrorare con l’olio extravergine di oliva e rimestare delicatamente in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Poi, trasferire la ciotola in frigorifero per una decina di minuti.
Infine, distribuire l’insalata di cavolfiori nei piattini individuali e servirla ben fresca.
 
Ricetta proposta da olfa
 

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